les gourmandises d'Elodie

POUR : 2 verres

INGREDIENTS:

250 ml de lait
350 g de fraises
125 g de mûres
1 càs de sirop d'érable
5 glaçons

PREPARATION:

Pilez la glace dans votre blender. Mixez les ingrédients et servez dans un grand verre avec une paille.

POUR : 6 personnes

INGREDIENTS:

8 jaunes d'oeufs

60cl de crème fraîche liquide

80g de sucre semoule

4 c à sucre en poudre

PREPARATION:

Préchauffez le four à 100°C.
Mélanger énergiquement les jaunes avec le sucre.
Faites chauffer la crème à feu doux. Aux premiers frémissements, versez-la sur les oeufs et mélangez.
Répartissez le tout dans 6 petits plats à crèmes brûlées. Mettre dans un plat à four et versez de l'eau à mi-hauteur. Faites cuire ainsi au bain-marie pendant 1h15.

Laissez les refroidir et placez les au réfrigérateur pendant 2h.

Saupoudrez de sucre et faites les caraméliser avec un chlumeau.

Disposez les dans un récipient rempli d'eau froide pour qu'elle ne redeviennent pas liquide.

Remettez les au réfrigérateur pendant 10minutes et dégustez enfin...

HUMMMMM...

                                                                                                         POUR : 8personnes

INGREDIENTS:

Coques:

110g de poudre d'amandes

225g de sucre glace

120g de blanc d'oeufs (soit à peu près 4 blancs d'oeuf à température ambiante)

50g de sucre semoule

Pour les macarons citrons ajouter 30 gouttes de colorant jaune.

Pour les macarons au caramel je n'ai pas mis de colorant mais il semblerait que l'on trouve dans le commerce du colorant brun.

Crème au citron ou lemon curd:

4 citrons

150 g de sucre

3 oeufs

1 cuillère à soupe de Maïzena

Caramel au beurre salé:

120g de sucre

8 cl de crème liquide

30g de beurre salé

PREPARATION:

Préparez le lemon curd:
Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena, remuer, et chauffer à feu doux.
Battre les oeufs.

Une fois les oeufs battus, les incorporer à la préparation,  tout en remuant (important car la crème peut brûler). Mettre à feu fort et continuer de remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va épaissir.
Ôter du feu et mettre en pots.
Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.

Préparez le caramel au beurre salé:
Faire fondre le sucre dans une casserole.
Ajouter les beurre et la crème que vous aurez fait chauffer au préalable.

Il se peut que le sucre cristallise au contact de la crème, donc, il faut prendre son mal en patience et continuer à remuer jusqu'à qu'il fonde à nouveau!!

Apareil des macarons:

Peser séparément tous les ingrédients
Mixer la poudre d'amande et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.
Verser dans un tamis ou une passoire et tamiser le mélange.
Séparer les blancs des jaunes en gardant 120g de blancs.
Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et ajoutez le sucre semoule sans cesser de battre jusqu'à ce que  le mélange soit bien ferme et qu'il forme une pointe lorsque vous soulevez le fouet.
Versez le mélange à base de poudre d'amande en une seule fois sur les blancs en neige.
A l'aide de la maryse, incorporez la poudre d'amandes en soulevant délicatement l'appareil.

Pour les macarons au citron:

Prélevez  2 cuillères à soupe de pâte à macarons et mélangez avec le colorant jusqu'à ce qu'il soit bien dilué.
Reversez le tout dans la pâte à macarons et mélangez un peu plus énergiquement.
La Pâte doit être lisse, brillante, souple mais pas liquide.

Remplissez la poche à douille et pocher régulièrement les coques sur les deux feuilles de papier sulfurisé.
Laissez croûter une bonne heure. Plus vos macarons croûtent longtemps plus la collerette sera belle!!

Préchauffez votre four à 150°.

Enfournez en déposant la plaque de macarons sur une autre plaque vide et cuire 12 min en laissant la porte du four entrouverte pour laisser l'humidité s'échapper.
Sortez les coques du four et laissez refroidir. Logiquement, elles se décollent facilement du papier sulfurisé lorsqu'elles ont bien refroidit.

Garnissez une coque sur deux de crème au citron ou de caramel et collez-les l'une à lautre en appuyant légèrement pour bien les souder.

Vos macarons sont prêts.

Placez les au frais avant dégustation

VOUS POUVEZ LES FAIRE LA VEILLE ILS SERONS ENCORE MEILLEUR !

INGREDIENTS:

250g de sucre glace

250g de beurre

250g de poudre d’amande naturelle

4oeufs

Rhum

PREPARATION:

Au batteur mélanger le sucre glace et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit en pommade

Ajouter la poudre d’amande et laisser bien mélanger

Versez 1 par 1 les œufs et le rhum (a votre goût) tout en laissant le batteur en marche

Mélanger 5min en vitesse haute

ce cocktail je l'ai gouté un soir au resto et j'ai vraiment adoré! alors je vous donne la recette

INGREDIENT:

4 cl de rhum blanc
2 cl de rhum brun
12 cl de jus d'ananas
4 cl de lait de coco

PREPARATION:

Préparez la recette du Cocktail Pina Colada au mixer.
Mixez les ingrédients avec 6 glaçons pour obtenir un mélange onctueux dû à la glace pilée (frozen).
Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème fraîche.

Servir dans un verre de type "verre à dégustation"

régalez vous!!

Mon fruit préféré...

LOVE Raspberry <3

préparation: 30min   repos: 12heures

INGREDIENTS:

500gr de framboises surgelée

100gr de sucre

150gr de crème fraîche froide

2oeufs

2 c à s de lait

3 feuilles de gélatine

PREPARATION:

Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

Ecraser les framboises en purée puis mettre celle-ci dans une casserole sur feu doux avec le sucre. Remuer.

Lorsque le jus de framboises est chaud (ne pas le porter à ébullition), retirer la casserole du feu puis le passer au chinois

Essorer la gélatine et la mettre à fondre dans le jus de framboises chaud. Laisser le jus de framboises refroidir entièrement

Dans un grand saladier, fouetter la crème avec le lait et réserver au frais

Battre les blancs en neige ferme

Verser le jus de framboises petit à petit dans le saladier contenant la crème puis incorporer délicatement les blancs en neige

Répartir la mousse dans des petits ramequins et les placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

plus qu'un délice...une turie!

bonjour! (trouver sur le blog de "a la table de gaelle" ) une recette qui donne l'eau a la bouche et que j'ai eu envie de faire de suite

préparation:20min    attente: 4heures

INGREDIENTS :

3 blancs d'oeufs

125gr de spéculos

10cl de crème

PREPARATION:

Réduire les 2/3 des biscuits en poudre et les mélanger avec la crème

Incorporer ensuite les blancs d'oeufs montés en neige. Pour une mousse plus gourmande ajoutez 1/3 des spéculos en "grosses miettes" directement dans la mousse.

un vrais régale! de plus cette recette es tres facile